Refugiados servem comidas típicas em festival gastronômico na França

ESTRASBURGO, França, 29 de dezembro de 2016 - Seis restaurantes em Estrasburgo abriram as suas cozinhas para chefes refugiados no período que antecedeu o Natal, permitindo-lhes servir os pratos de suas pátrias e reunir diferentes culturas por meio da comida.

O Festival Gastronômico de Refugiados foi uma iniciativa da Food Sweet Food, uma organização especializada na formação de conexões entre pessoas por meio de eventos culinários, livros e documentários, e o ACNUR, a Agência da ONU para Refugiados.

O objetivo era mudar a forma como os refugiados são percebidos, ao mesmo tempo em que permite que os moradores desfrutem as festividades sazonais de Estrasburgo para saborear novos sabores e descobrir outras culinárias.

“Por trás da crise dos refugiados estão mulheres, crianças e homens que vêm para a França com talentos... e que só estão à espera de serem descobertos".

"O Festival Gastronômico de Refugiados é um lembrete de que por trás da crise dos refugiados estão mulheres, crianças e homens que vêm para a França com talentos, profissões e habilidades valiosas, que só estão à espera de serem descobertos", diz Marine Mandrila, co-fundadora da Food Sweet Food com o colega parisiense Louis Martin.

Os restaurantes participantes estão servindo pratos afegãos, sírios e tibetanos e às vezes inventam novas receitas.

"Quando ouvi falar do festival, era evidente para mim que tínhamos que participar. Está em harmonia com o espírito do restaurante de abertura para novas culturas e tradições culinárias", diz Frederic Muller, proprietário do restaurante francês-vietnamita Le Mandala, que tem como destaque a cozinha de fusão, combinando as tradições culinárias da Alsácia, Vietnã e Afeganistão.